De Wijnwaaier is ontworpen om je te begeleiden bij het proeven en analyseren van wijn van het eerste oogcontact tot de laatste slok. Maar hoe haal je er het meeste uit?

Wat is de Wijnwaaier?

De Wijnwaaier is een praktisch proefhulpmiddel ontwikkeld door Culinary Curator. Het gidst je stap voor stap door het proefproces: van uiterlijk en geur naar smaak en afdronk. Tegelijk biedt het een uitgebreide aroma-atlas, uitleg over wijnfouten, serveertemperaturen, een lexicon en handige proefformulieren.

Of je nu net begint met wijn of al een tijdje enthousiast proeft, de Wijnwaaier is ontworpen om je verder te brengen.

Stap 1: voorbereiding

Voordat je een druppel in je glas giet, helpt de Wijnwaaier je de juiste context te creëren. Gebruik een schoon, geurloos glas, zorg voor voldoende licht en serveer de wijn op de juiste temperatuur. Die laatste informatie vind je direct in de Wijnwaaier per wijntype uitgesplitst.

Stap 2: uiterlijk beoordelen

De Wijnwaaier legt precies uit hoe je helderheid, kleurintensiteit en kleur beoordeelt. Inclusief handige trucs: voor witte wijn houd je het glas in een hoek van 45 graden voor een witte achtergrond; voor rode wijn kijk je of je de steel door de wijn heen kunt zien.

Stap 3: wijnfouten checken en aroma's beschrijven

Vóórdat je gaat walsen, ruik je even aan de wijn om wijnfouten te detecteren. De Wijnwaaier beschrijft de meest voorkomende fouten met duidelijke herkenningspunten; van TCA (kurk) tot oxidatie en vluchtig zuur. 

Geen fout? Dan ga je verder met de aroma-atlas. Die is verdeeld in primaire, secundaire en tertiaire aroma's, met tientallen specifieke geuren per categorie. Van aardbei en kers tot vanille, cederhout, truffel en tabak.

Stap 4: proeven

De proefgids in de Wijnwaaier begeleidt je bij het beoordelen van zoet, zuur, tannines, body, alcohol, mousse (bij mousserende wijn), smaakintensiteit en afdronk. Per element krijg je uitleg over wat het is, hoe je het herkent en wat het zegt over de wijn.

Stap 5: proefnotities invullen

Via de QR-code in de Wijnwaaier heb je toegang tot de digitale proefomgeving van Culinary Curator. Daar vind je kant-en-klare proefformulieren, inclusief ingevulde voorbeelden, waarmee je meteen aan de slag kunt. De formulieren worden regelmatig aangevuld met nieuwe wijnen.

Tip: gebruik hem bij elke fles

De Wijnwaaier is niet alleen bedoeld voor formele proeverijen. Gebruik hem gewoon thuis, bij een etentje of tijdens een wijnproefavond met vrienden. Hoe vaker je hem erbij pakt, hoe sneller je vocabulaire groeit en hoe meer plezier je beleeft aan elk glas.